椰子包
发起人:cy00  回复数:0  浏览数:4002  最后更新:2011/10/25 11:03:37 by cy00

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2011/10/25 11:00:06
cy00





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椰子包


椰子包

配方材料:



A面团:高筋粉1000克,砂糖200克,全蛋100克,,酵母10克,奶粉50克,清水550克,改良剂3克,牛奶香粉10克,酥油100克,食盐10克。



B 椰香馅适量(黄金酱100克,椰丝30克,拌匀即可)



风味特点:南国红豆相思情,热带椰香风情味



小提示:

A面团部分制作请参照甜面团的制作过程.



制作过程:

1.      取松弛好的面团,将面团用手压扁排气。

2.      如图所示包入红豆馅

3.      将面团轻轻收口,包住馅料

4.      收口是注意收紧,完全粘合

5.      排入烤盘放入发酵柜

6.      醒发100分钟左右

7.      挤上椰香馅

8.      注意不要挤到烤盘上

9.      入炉以上火190℃,下火160℃的温度烘烤

10.  烘烤15分钟左右,烤好出炉。





来源:深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校