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刘科元蛋糕学校--肉松丹麦
刘科元蛋糕学校--肉松丹麦
发起人:lkyysxddg 回复数:
0
浏览数:
3359
最后更新:2012/12/20 17:36:28 by lkyysxddg
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2012/12/20 17:29:46
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#1
lkyysxddg
角 色:管理员
发 帖 数:173
注册时间:2009/10/9
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刘科元蛋糕学校--肉松丹麦
深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校是以生日蛋糕制作和西点面包制作为主的培训学校。
蛋糕裱花培训学校
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配料
中粮香雪高筋粉 2400g
正义高级黄油 300g
广西粗砂糖 360g
鲜鸡蛋 450g
培乐道s-500面包改良剂 15g
盐 36g
全脂奶粉 90g
金燕酵母 45g
水 720g
正义起酥油 2000g
品味肉松 550g
千岛酱 1100g
做法
1. 将所有材料一起放入搅拌机搅拌,把面筋打到八成即可。
2. 分割成每个3000克的面团,松弛1个小时。
3. 将3000克的面团和1000克的油夹在一起。
4. 层炉:底火220度,面火220度(15分钟左右)。
5. 转炉:190度(15分钟左右)。
该配方由深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校提供