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如何自己制作广式月饼\|转载
	发起人：linlijuan　　回复数：0　　浏览数：4875　　最后更新：2013/9/20 15:23:24 by linlijuan

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2013/9/20 15:23:25

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linlijuan

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如何自己制作广式月饼|转载

◎中秋小厨·广式月饼

工具：烤箱、打蛋器、电子秤、盆4个、橡皮刮刀、高温油布、模具

食材：面粉（100克）、鸡蛋（2个）、糖浆（70克）、油（30克）、碱水（2克）、月饼馅若干

过程：

1、将鸡蛋打成蛋液。

2、油和糖浆一起搅拌均匀，然后加入面粉，和面。

3、面皮和馅的最佳比例为1：4，使面皮均匀附着在月饼馅表面。

4、模具内侧刷少许油或干面粉，压好月饼，放在高温油布上。

5、烤箱预热后，在做好的月饼上喷少许水，放入烤箱。

6、烤五分钟后，刷蛋液，再烤15分钟即可出炉。

烘焙协会：

http://www.baking-zg.com/

烘焙网：

http://www.zgmbsw.com/

烘焙培训学校：http://www.lkyysdg.com/

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［linlijuan 于 2013-9-20 15:23:46 编辑过］