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| 如何自己制作广式月饼|转载 | |
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发起人：linlijuan 回复数：0 浏览数：5151 最后更新：2013/9/20 15:23:24 by linlijuan |
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linlijuan 发表于 2013/9/20 15:23:25
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如何自己制作广式月饼|转载 ◎中秋小厨·广式月饼
工具：烤箱、打蛋器、电子秤、盆4个、橡皮刮刀、高温油布、模具 食材：面粉（100克）、鸡蛋（2个）、糖浆（70克）、油（30克）、碱水（2克）、月饼馅若干 过程： 1、将鸡蛋打成蛋液。 2、油和糖浆一起搅拌均匀，然后加入面粉，和面。 3、面皮和馅的最佳比例为1：4，使面皮均匀附着在月饼馅表面。 4、模具内侧刷少许油或干面粉，压好月饼，放在高温油布上。 5、烤箱预热后，在做好的月饼上喷少许水，放入烤箱。 6、烤五分钟后，刷蛋液，再烤15分钟即可出炉。 烘焙协会： http://www.baking-zg.com/ 烘焙网： http://www.zgmbsw.com/ 烘焙培训学校：http://www.lkyysdg.com/ [size=medium] |