刘科元西点学校经典配方--柠檬慕斯
	发起人：cy00　　回复数：0　　浏览数：4488　　最后更新：2015/3/28 10:26:08 by linlijuan

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cy00 发表于 2015/3/28 10:23:01 编辑 删除

刘科元西点学校经典配方--柠檬慕斯 学习蛋糕面包就业前景好，到哪学习蛋糕面包，刘科元西点蛋糕烘焙培训学校，专业是以生日蛋糕裱花制作，西点面包烘焙制作，翻糖蛋糕制作，咖啡饮品培训为主。课程随到随学，上课主要就是以实际操作为主。热线：400-668-3588 操作： 1、将蛋黄和糖打至发白，再隔水溶化，再将鱼胶水加入溶化； 2、将柠檬果膏加入1部分搅拌匀； 3、把打至五成的甜淡鲜奶油，加入拌匀备用； 4、拿1个2磅正方形模具，底部入一块巧克力蛋糕，倒入一层柠檬慕斯； 5、再拿块巧克力蛋糕盖在慕斯上，然后再倒入另外的慕斯； 6、不要完全倒满，接着放入冷柜冷冻3-4小时； 7、冻硬后，把巧克力沙架煮好，等到温度稍凉一些，倒在慕斯面上； 8、再放回冷柜，冻上30分钟，拿出用火枪烤一下边，然后脱模； 9、切成12cm长，宽4cm，在两头用白色长方形巧克力薄片，粘着装饰（4cm宽，高5cm）； 10、再在面上两边各摆放一块用转印纸切出来的黑色巧克力（4cm*4cm），中间放水果； 11、另一边放马卡龙，还有另一边不用放东西。 来源：刘科元西点蛋糕烘焙培训学校