巧克力幕斯
发起人:linlijuan  回复数:0  浏览数:3661  最后更新:2009/9/29 11:16:55 by linlijuan

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2009/9/29 11:16:56
linlijuan





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巧克力幕斯
配料:
蛋白8个,细砂糖250克、杏仁粉200克、低筋粉50克、碎果仁少许。
制作方法:
1、将甜品奶油、淡奶油和冬果茸一起打发后取1/4份与化好的鱼胶混合,再将剩下的3/4份与之混合均匀灌入模具

中,入冰箱冷却(如制作幕斯杯则不需要加鱼焦);
2、将果茸、水、糖一起加热后,把泡软的鱼焦片放入其中溶化,待其冷却后均匀的涂抹在冷却后的幕斯蛋糕

表面作为装饰。




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