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泰妃椰奶葡挞
发起人：guojian　　回复数：0　　浏览数：4802　　最后更新：2009/10/20 9:39:45 by guojian

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2009/10/20 9:39:45
guojian





角　　色：超级版主
发 帖 数：184
注册时间：2009/9/29
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泰妃椰奶葡挞
材料：（24个）
    a．挞皮材料：
    低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）
    b．挞水材料：
    动物性鲜奶油100克（即淡忌廉）、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量    烤焙：
    烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟

    注释：
    此分量较大，酥皮用不完可以用保鲜模包好放冰箱速冻保存，用时可稍解冻再放挞水就可以烤新鲜的葡挞了。

    做法：
    高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。




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