泰妃椰奶葡挞
	发起人：guojian　　回复数：0　　浏览数：4807　　最后更新：2009/10/20 9:39:45 by guojian

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guojian 发表于 2009/10/20 9:39:45 编辑 删除

泰妃椰奶葡挞 材料：（24个）     a．挞皮材料：     低筋面粉270克、高筋面粉30克、酥油45克、片状麦琪琳（包入用，就是植物黄油）250克、水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）     b．挞水材料：     动物性鲜奶油100克（即淡忌廉）、浓椰浆100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黄4个、炼乳2大匙、细椰丝适量    烤焙：     烤箱预热200度，放中层烤约18～20分钟     注释：     此分量较大，酥皮用不完可以用保鲜模包好放冰箱速冻保存，用时可稍解冻再放挞水就可以烤新鲜的葡挞了。     做法：     高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。