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甜樱桃巧克力软糕
发起人：linlijuan　　回复数：1　　浏览数：7322　　最后更新：2009/11/25 15:05:21 by linlijuan

发表新帖 　帖子排序：
2009/11/25 14:58:38
linlijuan





角　　色：管理员
发 帖 数：750
注册时间：2009/9/27
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甜樱桃巧克力软糕
巧克力蛋乳泥：

牛奶




250g




伊派苦甜巧克力




125g




砂糖




30g




朗姆酒




30g




蛋黄




3

个




伊派烘焙专用可可粉




20g




打发淡奶油




200g






巧克力淋酱：

伊派苦甜巧克力




300g




水




30g




细砂糖




60g




淡奶油




180g






制作方法：
1.将牛奶加热至70℃，把蛋黄和砂糖搅拌发白，加入牛奶中杀菌。
2.将伊派苦甜巧克力和伊派可可粉加入1中慢慢搅拌到巧克力溶化细腻，最后加入打发的淡奶油。
3.将制作好的蛋乳泥灌入模具冷冻1小时脱模备用。
4.将水和砂糖煮至100℃，加入伊派苦甜巧克力，最后加入淡奶油。
5.将冻好的慕斯取出把巧克力淋酱淋在慕斯上，最后装饰黄金树红樱桃即可。
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2009/11/25 15:05:22
linlijuan





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呵呵，来张图片

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