根据对台小额贸易形式进境的食品品种多、数量少，并且要求快速通关放行的特点，该办法规定，对从福建口岸输往台湾或从台湾输入福建的小额贸易食品，实施风险管理和分类管理，重点对安全、卫生等方面进行监管；在无疫情警报或低风险时，采取便捷措施，简化申报手续，快速现场查验，高效直通放行。

       根据该办法，对首次进境的对台小额贸易食品，福建将按照类别，如饼干、茶叶、果冻等，进行现场查验，并抽样检测，产品须在检测合格后方可销售和使用。对于风险较低食品，按照百分之五的抽检比例实施现场查验和抽样检测，产品随检随放，对台小额贸易公司应承诺在检测合格后方可销售和使用该食品。对于高风险食品，将实施现场查验和抽检，产品随检随放，对台小额贸易公司应承诺在检测合格后方可销售和使用该食品。

       为确保输往台湾地区的小额贸易食品安全卫生，福建规定，经营输台湾食品的对台小额贸易公司应向检验检疫部门备案，并建立输台湾食品采购台账，记录食品名称、规格数量、生产日期、生产企业及联系方式等内容，索取合格证明并存档，确保所采购食品的安全卫生。

       在风险评估基础上，福建对经对台小额贸易渠道输台湾的食品实施风险管理，可以采取检测关口前移、现场查验放行的快速通关模式；要求对台小额贸易公司须将食品原料来源、生产加工企业向检验检疫部门报备，并提供生产企业资质证明、产品合格证明。

       相关人士认为，该办法既注重对台小额贸易食品往来中的高效便捷，更重视食品的卫生安全，无疑将有效地促进对台小额贸易食品健康发展，方便更多的台湾食品通过福建口岸进入大陆，增进两岸民众经贸往来。

       福建与台湾一水之隔，小额贸易长期以来一直是深受两岸民众喜爱的便捷的贸易模式。目前，福建已在台湾渔船往来较多的数十个口岸，建立了对台小额贸易点。