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第一届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛预选赛通知
作者:蛋糕培训学校  发布时间:2010/6/7  阅读次数:4092  字体大小: 【】 【】【

深圳市刘科元艺术蛋糕培训学校

各个人和团体参赛单位

               根据《关于举办第一届“安琪酵母杯”中华发酵面食大赛的通知》的文件精神(发酵面食分会[2010]4号),分会将于6月18日-7月6日,依次在成都、宜昌、广州、上海、北京五大赛区开展预选赛。通过预选赛遴选各赛区前两名选手,参加8月6-7日在上海举行的全国总决赛。现将各赛区预选赛安排通知如下:

               一、预选赛时间

               成都赛区:6月18日
               宜昌赛区:6月21日
               广州赛区:6月25日
               上海赛区:6月30日
               北京赛区:7月6日

               二、预选赛赛程

  

项目 时间 内容
开幕式 8:30-9:00 主办单位中国粮油学会发酵面食分会和承办单位领导致辞
评委宣读大赛纪律
参赛选手代表讲话
  选手分组
9:10-9:20   参赛选手抽签编号,分组有序比赛
赛前培训 9:20-10:10 发放理论学习资料,进行理论和实操内容讲解
  
理论考试 10:20-11:20 参赛选手在规定时间内完成理论考试和产品作业书编写
场地介绍 11:30-12:00 参赛选手到操作间熟悉场地、原材料、设备等
实操考试设备使用和安全事项讲解
午       餐 12:00-13:30 分赛区组委会统一安排
操作准备 13:30-14:00 到制定位置更换服装、领取比赛原料和用具
实操评分 14:00-17:30 评委提前入场,参赛选手准时入场开始比赛
实操产品制作顺序为:馒头、鲜肉包子、自选产品,顺序不得颠倒
每款产品须先由评委品尝评分,然后送展示区集中展示
卫生清洁 17:30-18:00 参赛选手做好考场、器具和设备的卫生清洁工作
评委点评 18:10-18:30 由评委组对比赛秩序、作风、产品特点等进行点评
宣布结果 18:30-18:40 评委宣布比赛结果
颁发证书 18:40-18:50 为获得比赛一、二等奖,及优胜奖的选手颁发获奖证书
合影留念 18:50-19:00 分赛区全体人员合影留念
晚       餐 19:00-19:30 分赛区组委会统一安排

               三、各预选赛承办单位联系方式

               成都赛区:四川烹饪高等专科学校,地址:成都市清江东路65号,联系人:李祥兵15872631525

               宜昌赛区:安琪酵母股份有限公司,地址:湖北省宜昌市城东大道168号,联系人:付仔振13972008551

               广州赛区:广东省贸易职业技术学校,地址:广州市天河区天平架兴华直街338号,联系人:曹健13507283597

               上海赛区:安琪(上海)新食品技术开发中心,地址:上海市松江区广富林路4855弄60-61栋,联系人:黎明杰13329801005  

               北京赛区:安琪(北京)新食品技术开发中心,地址:北京市丰台区南四环西路188号总部基地十区31号楼,联系人:宋凯华18608604676、薛飞13329801715

               其他不明事宜请与中华发酵面食大赛组委会办公室联系、咨询。电话:0717-6369699,传真:0717-6370046,E-mail:fjmsfh@126.com,联系人:付仔振。

来源:深圳市刘科元艺术蛋糕培训学校
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