——中华烘焙大赛全国总决赛全攻略

2009年12月17-18日，中华烘焙大赛华西赛区首演成都。
2010年1月14-15日，中华烘焙大赛东北赛区再战哈尔滨。
2010年3月5-6日，中华烘焙大赛华北赛区移师首都北京。
2010年4月13-14日，中华烘焙大赛华南赛区挺进羊城广州。
2010年4月16-18日，中华烘焙大赛华东赛区完美谢幕上海。
2010年5月20-21日，中华烘焙大赛全国总决赛与2010第十四届中国烘焙展览会同期上演。

　　2010年5月20-21日，与第十四届中国烘焙展览会同期，中华烘焙大赛全国总决赛在广交会琶洲展馆A区4.2馆活动区如期上演。
　　中华烘焙大赛由全国工商联烘焙业公会全程主办，与第三届世界杯面包大赛中国区选拔赛、第三届全国饭店业职业技能竞赛西式面点专项赛实行并轨后，于2009年7月启动，2009年12月首演华西赛区成都后，历时近半年的全国巡回，联动华西、东北、华北、华南、华东五大赛区，在中国烘焙业界上演着不朽的传奇。目前已经成为中国烘焙业界覆盖面最广、规格最高、影响力最深远的专业烘焙比赛。
　　中华烘焙大赛全国总决赛集结了来自全国五大赛区的面包、西点组冠、亚、季军，齐聚广州，为世界面包大赛中国队代表资格、全国劳动技术能手、中国十佳面包师、中国十佳西点师等多项殊荣展开激烈角逐，他们用精湛的技艺、完美的作品为全国的烘焙同仁奉献了一场饕餮大餐。他们的名字将随同中华烘焙大赛一同被镌刻进入中国烘焙史，永远铭记。

一、选手篇：五区争霸，璀璨星光闪耀琶洲

深圳市刘科元艺术蛋糕培训学校老师的精彩表演

　　中华烘焙大赛全国总决赛全部参赛选手均是来自五大赛区的冠、亚、季军，均是凭借各自真实的水平努力拼搏产生，代表五大赛区烘焙、西点领域的最高水平。
　　为确保中华烘焙大赛各参赛选手最终作品评比及观赏效果，全体选手于5月19日便提前集结，在大赛组委会租用的广州黎国雄烘焙中心进行艺术造型准备及修复；为保证参赛公正性，全部选手均采用现场抽签确定组别，分别于20-21日两日进行竞赛。为确保比赛的公开性，除艺术造型可提前预制组件外，其余产品均采用现场制作、摆台。
　　经过两天的激烈角逐，来自深圳元朗食品有限公司的廖进忠和来自滨州泰豫麦业的王欢分别问鼎中华烘焙大赛面包组、西点组的冠军。同时，大赛面包组冠军廖进忠将代表中国队参加于3月在法国里昂举行的面包世界杯。

二、评委篇：中西合璧，共组评审“奥斯卡”

　　本着公开、公平、公正的评审原则，中华烘焙大赛组委会特聘请资深行业专家担任竞赛评委。中华烘焙大赛总决赛评审团由中国糖艺大师、全国工商联烘焙业公会专家委员曹继桐领衔担任裁判长，由来自南顺（香港）集团的高级烘焙技术顾问古文辉、乐斯福（明光）有限公司的技术及支持总监玛崖浩、焙乐道东南亚烘焙经理乐尔多蒙女士、新西兰国家级西餐厨师证书获得者李浩、广州白天鹅大酒店包饼房大厨冯立新共同组成评审团，并由深圳刘科元艺术西点蛋糕培训学校校长刘科元出任监理。
　　中外名师汇聚，既是对中华烘焙大赛比赛档次的肯定，同时也为比赛的公平、公正确定了“双保险”。竞赛过程中，裁判长曹继桐与多名裁判的即时点评、精彩互动为比赛增添了知识性、趣味性、乐性，同时也让在场观众感受到了中华烘焙大赛无穷的魅力。

三、赞助企业篇：九星连珠，打造中华烘焙大赛赞助商团队最强阵容

　　中华烘焙大赛得到了包括加益、海融、恒威、焙乐道、乐斯福、三能、南顺、拓丰、棒师傅等九家国内外顶级烘焙品牌的大力支持。在中华烘焙大赛总决赛开幕式及颁奖礼上，包括广州加益食品有限公司董事长刘满潮、上海海融食品工业有限公司总经理黄海瑚、广州恒威建亿贸易有限公司董事长梁端勇、乐斯福（明光）有限公司销售及市场总监金振邦、焙乐道东南亚烘焙经理乐尔多蒙、三能器具（无锡）有限公司总经理陈沛妮、南顺（香港）集团华南销售总经理查平、拓丰高级业务经理钟嘉豪、棒师傅中国区市场经理刘胜等多位赞助企业高层悉数到场，足见各赞助企业对中华烘焙大赛的高度重视。

四、组委会篇：“四大法宝”，确保赛事圆满成功

　　为确保中华烘焙大赛有序进行并取得圆满成功，大赛组委会特安排了详尽的赛程。从17日比赛现场搭建起，大赛组委会全体工作人员便投入紧张的忙碌之中。19日的选手集结，20日的新闻发布会、开幕式、正式比赛、评委打分，21日的颁奖礼、庆功晚宴，大赛组委会工作人员表现出的良好精神面貌及执行力得到了评委、选手、赞助企业代表的一致认可。详尽周密的策划、畅通无阻的沟通、追求卓越的精神、果断坚决的执行力是中华烘焙大赛组委会全体工作人员为确保赛事圆满成功祭出的四件法宝，正是依靠这四件法宝，中华烘焙大赛才能成功跨越华西、东北、华北、华南、华东五大赛区，最终在琶洲登顶中国烘焙专业赛事的巅峰。

五、观者篇：领导关怀、同仁关注，华夏共赏中华烘焙艺苑奇葩

　　中华烘焙大赛自2009年12月首演成都后，得到来自行业内外各级领导及同仁的积极关注。在5月20日中华烘焙大赛总决赛开幕式上，全国工商联八届副主席﹨直属会员商会会长瞿怀明、中国饭店协会副会长邹洪、全国工商联烘焙业公会会长伍威全、全国工商联烘焙业公会常务副会长池向东、谢拥葵、范蓉梅、卢文彬，中国饭店协会副秘书长张景富、SBAConculting Group中国首席代表闵卓君等领导同志亲临现场，启动中华烘焙大赛全国总决赛，并对比赛提出殷切希望。
　　同时，来自全国的烘焙同仁也亲眼目睹了一场烘焙饕餮盛宴的制作全过程，一起感受了中华烘焙大赛带来的视觉冲击力和艺术魅力。

结尾：
　　2010年5月21日，中华烘焙大赛全国总决赛圆满落下帷幕。历时半年，跨越五区，群星夺目、精彩绝伦，中华烘焙大赛奠定了中国烘焙业界竞技赛事的主旋律，打造了一个属于中国烘焙业界“造星”的神话。曲终人不散，其为中国烘焙行业带来的积极影响、为全国烘焙同仁带来的震撼效应、为全体参赛选手、评委带来的集体回忆都将一一被载入中国烘焙历史，成为一个时代的永恒记忆。
　　感知、感叹、感谢，中华烘焙大赛，中国烘焙行业的骄傲，有你，有我，有他。