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莲子价上涨部分大品牌月饼或要贵一成

作者:蛋糕培训学校发布时间：2010/7/4 阅读次数：3846 字体大小: 【小】【中】【大】

深圳市刘科元艺术蛋糕培训学校讯日前从广式月饼生产大户广州酒家和广州粤皇食品有限公司处获悉，由于月饼的主要原材料成本与去年同比录得上涨，预料年内平均涨幅和同比上调一成左右。

　　今年中秋节在9月22日，虽然离现时还有一个季度，但各大月饼生产商已经磨刀霍霍。广州酒家集团日前开始接受今年第一次经销商预付款，收款约1.05亿元，同比多500万元，显示广式月饼市场继续得到发展。该集团月饼展会一直是市场风向标，今年的整体走势如何？

　　广州酒家联系人告诉记者，从价格上说今年生产月饼主要原材料成本涨了。为了减少成本上涨带来的压力，广州酒家方面指出会通过大批量采购控制进货成本，同时提高正品率和生产率。“预计单价在100元左右的还是占总销量的七成。”上述联系人说。

　　“全国月饼年销售额约为150亿~180亿元，估计广式月饼分食了八成市场。”张智明说，目前省外同行都打着“广式”旗号，然而从风味和口感上来说，广东本地厂商仍然占据制高点。今年销售的另一大特点是今年4月，国家首个包装国标已正式实施，标准规定糕点（含月饼）包装层数不得超过3层、包装空隙率不得大于60%，并建议包装成本占总价值比例从2005年划定的25%降至12%。

来源：深圳市刘科元艺术蛋糕培训学校

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