“深圳烘焙溯源与创新研讨会”圆满落幕

       近二十年来，烘焙行业在中华大地上得到迅猛发展。作为改革开放前沿的深圳因其地理原因，连接港澳台，成为大陆烘焙业发展的摇篮，为全国各地输送了大批的优秀烘焙人才，亦推介了最新的国内外烘焙文化。由中国烘焙食品工业协会主办的第一届“深圳烘焙溯源与创新研讨会”于2013年4月25日在深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校举办。协会邀请了众多烘焙界资深专家、烘焙企业老总以及优秀的烘焙师们，从文化的角度，共同探讨烘焙行业的变迁及未来创新发展。

                                                         （“深圳烘焙溯源与创新”研讨会现场）                                        

此次研讨会由中国烘焙食品工业协会的赞助商团队：中粮集团厦门海嘉面粉有限公司、深圳市精益油脂技术有限公司、琼海淇富工贸有限公司与东莞市宝来食品有限公司共同赞助，中国烘焙食品工业协会会刊部主任、《中国烘焙》杂志主编罗佳丽主持了会议。研讨会以“溯源深圳烘焙、点燃创新热情”为主题，在会议现场，围绕烘焙行业的竞争、人才培养、门店创新思维模式与烘焙终端品牌的建立等话题，诸多烘焙资深前辈为大家带来他们的个人分享。

                    （中国烘焙食品工业协会执行副会长刘科元先生接受广东电视台新闻记者采访）

首先是中国烘焙食品工业协会执行副会长刘科元先生就当前的烘焙思想枷锁与烘焙行业竞争状况论题发表了精彩的演讲，他认为，当今的烘焙企业家们必须突破其封闭的思想枷锁，进行改革创新，吸取那些非“烘焙专业”却能在烘焙业取得不错业绩企业的长处；

       关于人才的培养与储备话题，时任中国烘焙食品工业协会副会长、北京烘焙师俱乐部主席，从北京远道而来的刘建设先生以轻松幽默的方式讲述了他的独特见解，引起在座众多企业老总的多次鼓掌认同；此外，刘建设老师还作为颁奖嘉宾，颁发了“中国烘焙食品工业协会专家委员会”的专家聘书，而获得第一批专家聘书的分别是“符朝华先生、李勇光先生、柳益礼先生、李志雄先生”四位高级烘焙技术专家。

（中国烘焙食品工业协会副会长刘建设先生接受广东电视台新闻记者采访）

（协会副会长刘建设先生与专家委员会专家李勇光先生、刘益礼先生合影）

接着是中国烘焙专家委员会专家符朝华先生为众多嘉宾分享他的多年经历，对烘焙门店的创新思维模式提供了精彩而实用的现身说法；

（中国烘焙食品工业协会专家委员会专家符朝华先生）

而作为研讨会现场的唯一女性专家，中国烘焙食品工业协会副会长倪琳娜女士则为大家带来一场关于烘焙终端品牌建立的话题，列举“可口可乐、台湾饼店”等不同品牌企业案例，以不同的视觉表现分享了她关于烘焙终端品牌建立的见识，令众位企业家受益匪浅。

（中国烘焙食品工业协会副会长倪琳娜女士）

整场研讨会的焦点与热潮，更多在于邀请的几位嘉宾朋友与台下来宾的精彩互动研讨环节。在融洽的会议氛围中，大家踊跃发言。众多来宾纷纷就专家们分享的话题提出了一些关于如何看待烘焙的创新与传统、南北烘焙行业发展现状分析、烘焙技术问题和烘焙行业价格竞争等等问题，虽然有些问题较尖锐，但台上的嘉宾也一一作出了回答，台上台下研讨互动非常精彩，不少烘焙人士还讲述分享了他们的烘焙人生道路，畅叙往昔，重燃激情。研讨会之后，中国烘焙食品工业协会还为大家准备了晚宴，大家在晚宴中继续着研讨会上的余热，晚宴气氛非常热闹融合。

（台上嘉宾与台下来宾激情研讨互动）

     （中国烘焙食品工业协会执行副会长刘科元先生与来宾合影）                               （晚宴现场）