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烘焙食品应明示奶油人造或天然

发布时间：2013/6/26 阅读次数：1709 字体大小: 【小】【中】【大】

　烘焙食品应明示奶油人造或天然

|中国烘焙食品工业协会|同样的8寸“奶油蛋糕”，为什么有的售价可达到160元以上，有的却只要70元？昨天，中消协对外宣布，今后将更加关注消费者如何实现知情权，并将对此发布食品科学消费系列提示。中消协消费指导部主任张德志告诉记者，|烘焙食品|“奶油蛋糕”售价不同，就是因为使用的烘焙原料奶油或为纯天然，或为人造奶油。对此，今后商家应该进行明示。

　　中消协张德志说，其实，黄油是天然奶油，而植物奶油是人造奶油的另一个名称。|烘焙，烘焙业，中国烘焙，烘焙制作，烘焙原料|为了让消费者明明白白消费，中消协呼吁：商家有义务提供所用原料的真实信息，烘焙食品加工者，如蛋糕房等，有义务清楚明确的标注所用“奶油”是“人造奶油”还是“天然奶油”。

补充：

我国国家标准里的“奶油”，国际也叫黄油（butter）或牛油，其成分是从新鲜牛奶中提炼出来的油脂。天然奶油中大约含有80%的乳脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。

人造奶油又叫：植物奶油、人造黄油、玛琪琳、麦淇淋等，它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道制成。不同的植物奶油，熔点差别很大。|烘焙，烘焙业，中国烘焙，烘焙制作，烘焙原料|

来源：中国烘焙食品工业协会

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