中秋还未到各式月饼提前“开战”|烘焙月饼_新闻资讯_中国烘焙网，中国烘焙培训网，中国面包师网，烘焙食品网，烘焙信息网，中华烘焙，西点网，烘焙培训网，烘焙人才招聘网，烘焙之窗，焙烤协会，展览会，蛋糕培训学校，教育联盟，刘科元,刘师傅,森派器具,烘焙书籍

当前位置：首页 > 新闻资讯 > 详细内容

中秋还未到各式月饼提前“开战”|烘焙月饼

发布时间：2013/7/16 阅读次数：1671 字体大小: 【小】【中】【大】

中国烘焙食品工业协会：距离2013年中秋虽然还有两个月，但中秋礼品市场大战已提前打响。除了月饼、大闸蟹目前早已登陆中秋礼品市场；传统的酒、茶等，也纷纷推陈出新积极调整应对新的市场环境。然而，与往年不同的是，在中央“厉行节约”的规定影响下，今年的中秋礼品市场将出现什么新特点？|烘焙月饼　　
　　不仅如此，不少休闲食品也纷纷推出礼盒装，力争分一杯羹……一时间，礼品市场百花齐放，消费市场琳琅满目，让人挑花眼。
　　但与往年不同的是，在中央“厉行节约”的规定影响下，今年的中秋礼品市场将出现什么新特点？
百花齐放
各类礼品抢占中秋市场
　　端午刚过，粽子的香味还在嘴边萦绕。然而，各大月饼商家已备足马力，天伦、元祖等品牌关于今年中秋的产品说明会纷纷启动，而大闸蟹品牌也已火力全开。
　　6月21日，天伦月饼2013年中秋产品说明会在成都举行，来自西部地区的200多个月饼经销商齐聚成都，共话2013中秋盛会。而上周，元祖食品表示，雪月饼依然是他们今年中秋的主打产品。为了让消费者在炎热的天气吃冰品月饼，元祖还创新推出贴心的干冰保冷服务，不仅能保证好产品的性状，更能守护好冰爽的口感。　　
细分市场
月饼更多元更时尚
　　除了礼品品类更加繁多，烘焙行业各商家还纷纷在产品上下功夫，细分市场。记者在元祖2013中秋宣导会上发现，元祖食品就推出了月饼、水果礼盒、茶、咖啡、果醋、高丽参，蜂蜜等众多的品类选择。“现在时尚青春的年轻人也有送礼的需求，我们特推咖啡礼盒等多元化的选择，满足消费者的需要。”元祖相关负责人表示，产品多元，消费者才能有更多选择。
　　安德鲁森也在早期推出了麦卢卡蜂蜜等食品，拓宽产品线；好利来今年90%以上的礼盒都采用多种产品混搭的方式，其中的奶酥系列口味清淡，适合儿童食用。为了传递绿色健康的生活理念，好利来今年还在口味上做出了调整，降低了所有产品的糖度。
厉行节约
杜绝价格虚高和过度包装
　　在“节约风”的环境下，今年的中秋礼品市场会有什么样的特点？
　　好利来成都公司总经理刘振纲预测，今年中秋，高价位定价的月饼应该会大批量减少，单价超过1500元的礼盒都会很少见，而动辄几千元的礼盒更是几乎会绝迹。就好利来而言，即便是定制的月饼礼盒价格也不会太高，内容将走“务实”路线。刘振纲说，今年中秋市场，各大品牌从食品安全的坚守到包装的简明扼要，除了践行企业的良心责任，还得杜绝价格虚高和过度包装。

来源：中国烘焙食品工业协会

上一篇：“中国月饼的传承创新与未来发展”研讨会成功拉下帷幕下一篇：新旧莲香楼月饼超市开战

本栏最新发布