上海食品去年抽查近9成合格|烘焙食品原料|

■不合格主因是检出违禁药物，均为外埠产品或假冒产品■风险监测发现食安存在7大问题，包括牛羊肉查出"瘦肉精"|烘焙食品原料|

  上海市人大昨日举行食品安全检验检测工作专题调研会，上海市食药监局相关负责人介绍说，去年上海食品监督抽查合格率达到88.9%.

上述负责人同时表示，目前，食品安全风险监测已覆盖食品流通、餐饮服务和食品生产环节，以及上海85%以上的食品供应渠道，"我们正在向全社会公开遴选承担食品检测任务的技术机构，进一步加强食品安全检测力度。"

安全监督抽检和风险监测，是食品安全监管的重要技术支撑。上海市食药监局副局长谢敏强透露，去年上海共监督抽检食品和环节样品38120件，合格33895件，合格率达88.9%."不合格原因主要是检出违禁药物，其次为重金属、微生物等。"

谢敏强表示，抽检发现的违法加药的产品，均来自于流通环节的外埠产品或假冒上海企业生产的产品。

在食品安全风险监测方面，目前上海食品安全风险监测已覆盖17个区县。根据风险高低和消费量大小，上海将纳入风险监测的食品分为三类：大米、面粉、植物油、蔬菜、猪肉、鱼虾、熟食盒饭、婴幼儿食品等与市民关系密切、每日必须消费的一类食品每月监测一次；玉米、豆类、牛羊肉等市民经常消费的二类食品每季度监测一次；蜂蜜、冷饮等消费量较低的三类食品每半年监测一次。

数据显示，去年，上海食品安全风险监测总体合格率为93%,其中和百姓生活关系密切的粮食、植物油、乳制品、婴幼儿食品、调味品、休闲食品等食品合格率均在99%以上。

风险监测发现，上海食品安全问题主要包括

●熟食卤味和盒饭等检出致病菌，高温季节较为突出，且存在交叉感染

●水产品中硝基呋喃药物代谢物、隐性孔雀石绿等渔药检出率仍然很高，表明养殖、运输过程中使用违禁渔药

●海产贝类中检出麻痹类贝类毒和腹泻型贝类毒素

●部分鸡鸭肉样品中检出禁用的喹乙醇代谢物和呋喃唑胴代谢物，个别猪肉及内脏总磺胺不合格

●个别牛羊肉样品中检出"瘦肉精",存在违法使用兽药行为

●部分蔬菜、水果和茶叶中检出禁用或超量农药

●油条等面制品中仍存在铝残留量超标，超量使用食品添加剂等