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小学徒和他的大“蛋糕”
发布时间:2009/10/15  阅读次数:3425  字体大小: 【】 【】【

座右铭:世长势短莫以势处世,人多仁少须择仁取人。  

刘群立有件制胜法宝:“今天看准,明天论证,后天就上架”。因此,福晶园几乎每个星期都能推出新品。店面洋溢着“福”文化

  16岁的时候,他是来郑州打工的小学徒;14年后,他已经是8家蛋糕店的老板,他开在邙山脚下的工厂里,每天都有大量烘焙美食流入郑州的各个酒店。

  从小学徒到大老板,刘群立的故事,无论从哪个角度看,都更像一个传奇。

  A

  16岁的小学徒:

  蛋糕代表了另一种生活

  命运是一系列的机缘巧合。

  1994年5月,跟着小姨从驻马店老家来郑州打工的刘群立,也许根本没想到,有一天,他会成为这个城市里的一个大老板。

  可是他遇到了蛋糕。

  那是家台湾人开的蛋糕店。刘群立在里面做杂工。店里规定七点上班,但勤快的刘群立往往六点多就来了,早早把店里打扫得干干净净。别人都以为他是张老板的亲戚,只有他自己知道不是,他是太喜欢这种环境了。刚上初中的时候学英语,跟着老师大声念CAKE,他只知道那是一种比馒头好吃但离自己很遥远的东西。后来看电影,看到那上面喝着咖啡吃着蛋糕的都市人,他特别羡慕,觉得那是一种很上层的生活。现在竟然可以日日跟蛋糕做伴,他觉得很开心。

  蛋糕师做蛋糕的时候,他主动在旁边打下手。其实也没有人教他,但他看着看着就学会了。他一直在默默地学,可他没想到,张老板也一直在偷偷地观察勤快的他。突然有一天,老板让他动手做个蛋糕给他吃。他满头大汗地忙活了半天,终于把花团锦簇的蛋糕捧到老板面前。老板尝了一口,点头称赞:“嗯,有天分。”

  刘群立终于成了一个蛋糕师,他依旧是店里最勤奋的员工。每天早上张老板上班,看见架子上那么多新鲜的蛋糕,总会赞许地问一句:晚上又加班了吧?来,吃点东西再接着干。刘群立就腼腆地笑笑。在心里,他早就把张老板当成了自己的长辈。他从没有跟老板提过工资,但他的工资是所有员工里最高的。每年过年回家,老板还总要给他一个红包。

  刘群立在这家店里做了6年,从一个懵懂少年变成了青年。“在那里我从身体到技术都成了一个大人。张伯伯对我很好,教我很多做人的道理,我到现在还感激他。”

  B

  生命中的贵人:

  没有他们就没有今天的我

  1999年,刘群立去广州学习,培训结束,跑去深圳玩。深圳的高楼大厦,漂亮的街道和汽车一下子打动了他,他突然有了目标:我要自己开店,也做个大老板。

  2000年的秋天,刘群立用借来的9万多元钱在任寨北街开了第一家店。

  2005年,稳扎稳打的刘群立已经开了四家自营店。有天他听说黄河路上一家蛋糕店转让,是个绝佳的经营场所。刘群立派弟弟去谈,弟弟回来后说:“人家要转让金18万元,有好几家在争,以咱们的实力,我看悬。”他接着说:“这个高老板是台湾的,听人说老婆得了癌症,可能是因为这个才转让的吧。”

  刘群立忽然心生同情,一个68岁的老人,独自在大陆做生意,现在遭遇这种事,肯定很孤单。他对弟弟说:“走,不管咋样,咱去看看吧。”

  刘群立买了鲜花和水果去看了高老板的妻子。几天后,他突然接到了高老板的电话,邀他去家里面谈。

  一番倾心交谈,俩人成了忘年交。高老板对刘群立说:“这个店别人出15万我也不卖了,我10万块钱给你。”

  刘群立吃惊地站了起来:“高伯伯,您的设备也值七八万吧,再加上装修,15万不算多。”高老板把从国外带回来的烘焙书递给他:“这不是钱的问题,我看好你的人品,希望你把店做好,延续下去。”

  回想起三年前的那一幕,刘群立仍很感动:“那个店对我后来的发展推进很大。生意稳定的时候我又去找过他,可惜已经联系不到了。他叫高五江,是个开朗、思路很清晰的老人。他和张伯伯一样,都是我生命里的贵人,没有他们就没有今天的我。”

  C

  生意对手:

  天下的钱是挣不完的,何必要树敌?

  刘群立开店的时候,蛋糕行业竞争得已相当厉害。几步之内,甚至隔壁或对门开面包店的比比皆是,有实力的品牌店已有好多家。但这么多年来,福晶园一直活得不错,发展得也相当快。

  “这主要是因为我们注重新产品的研发。”刘群立说,“还有一点,我从不搞恶性竞争。福晶园的员工不允许对客人说别家产品的长短。做好自己就行了,和气生财,树敌只会两败俱伤。”

  一次,福晶园有家新店开业,对面的面包店派了卧底来到福晶园。刘群立考虑了很久,主动和对方的老板沟通。他说:“老哥,都说远亲不如近邻。咱俩家对门,我是这么想的:每个店的定位都不一样,都有相对稳定的消费群,你不会抢走我的顾客,我也不会抢走你的顾客。天下的生意是做不完的,就像思念和三全,门对门不也都活得很好么?和睦双赢,你追我赶才都发展得快,你说是不?”

  对方被刘群立的坦诚打动,感慨地说:“老弟,你这么年轻就有这样的心胸,老哥佩服啊!”

  D

  经营梦想:

  让蛋糕成为一种生活方式

  2007年刚过完春节,刘群立从报纸上得知烘焙业要实施QS质量认证。他马上意识到,要让企业从小作坊到规模化,这是个时机。

  他用了几个月的时间,把郑州近郊的土地看了个遍,最后确定把厂安在北郊。“厂子就在邙山脚下,依山傍水,环境很好,门口有一条宽阔的江山路,一听就很吉祥。”

  2007年最热的那几个月,刘群立成了真正的大忙人。申报QS认证、厂子装修、产品研发都在同步进行。7月28日,福晶园有限公司拿到了质量认证书。

  8月,刘群立的工厂开始投产。那一年的月饼销售旺季,他刚巧没有错过。“做生意就是要赶时机。如果一味地等,也许黄花菜也凉了。”

  2008年5月,刘群立去韩国考察。虽然在此之前他就见识过广州、香港等地的蛋糕企业,但真到了韩国,第一次见到了巴黎贝甜,他才吃了一惊。

  这是家有30年历史,开了1780家店的烘焙企业。精致的茶点,漂亮得让人爱不释手的蛋糕,不同的面包要配不同的饮品。员工工作的细致度和认真度,让刘群立第一次感觉:蛋糕不仅仅是蛋糕,它也是一种生活和休闲方式。

  就像第一次在深圳那样,30岁的刘群立,在这个夏天又有了新目标。“我要做个巴黎贝甜那样的企业,让蛋糕也成为郑州人的一种休闲方式。”

  ■ 记者手记

  刘群立在这个城市里已经待了14年了,可他的笑容,依然像刚来时一样透明。

  几个小时的采访,他更多的是在说生命里的那些“贵人”。给他书看的老奶奶,教他做人的张伯伯,让他的生意跨上一个新台阶的高老板……他一再说:“没有那么多好人的帮助,我走不到今天。”

  这样一个懂得感恩的人。他把在云南看到的一副对联做了自己的座右铭:世长势短莫以势处世,人多仁少须择仁取人。

  采访刘群立之前,我还一直在想:一个没有靠山,没有经济背景,连初中都没有毕业的小学徒,究竟靠怎样的人生智慧,在一个陌生的城市里站稳了脚跟?

  勤勉、感恩、谦虚低调,有良好的悟性和对机遇的敏锐把握,或许这就是所有做大生意人的良好品质。拥有了这样品质的刘群立,如果现在还是个小学徒,那才奇怪呢!(来源:商报记者

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