刘科元艺术蛋糕培训学校讯 2010年6月3日，中国焙烤食品糖制品工业协会巧克力专业委员会在北京正式成立，行业大型知名企业与政府相关机构负责人出席了本次大会。

               记者从日前在北京召开的2010中国巧克力与可可发展国际论坛上获悉，代表着中国巧克力生产企业的行业组织——中国焙烤食品糖制品工业协会巧克力专业委员会在北京正式成立。本次论坛由国际可可组织和中国焙烤食品糖制品工业协会共同主办，玛氏、雀巢、金帝、义利、雅客、吉百利等重量级中外巧克力和糖果生产企业悉数到场，相关政府管理部门、国际组织、科研机构、行业组织等近100名代表也出席了为期一天的论坛，围绕着巧克力和可可行业在中国市场面临的机遇与挑战进行了全方位、卓有成效的研讨。

               在全球巧克力市场缓慢增长的背景下，中国市场风景独好。据权威机构统计，中国巧克力市场正以年均10%-15%的增长率迅猛发展，消费潜力高达200亿之巨。国际可可组织主席Jan Vingerhoets博士在论坛上作题为《国际巧克力、可可市场发展概况与前景》的报告时指出：中国的巧克力市场最近几年的快速增长引人瞩目，而中国人均可可、巧克力的消费水平与英国、瑞典等巧克力成熟市场相比，尚不及百分之一。巨大的市场空间以及发展潜力为全球所看好。

               尽管中国已经成为仅次于美国的全球第二大巧克力市场，但中国巧克力行业却面临着行业权威机构缺位与产业标准不完善的尴尬现状。而在如美国、澳大利亚以及瑞典等巧克力市场发展完备的国家，通过相关巧克力行业协会加强行业自律，推动产业标准的制定与实施以及提升行业整体竞争力已经成为共识。

               新当选为中国焙烤食品糖制品工业协会巧克力专业委员会主席的玛氏食品（中国）有限公司副总裁张建弢表示：“中国巧克力行业仍处于市场发展的初级阶段，面临着如行业标准缺失、产业政策不完善以及相关立法滞后等问题。中国焙烤食品糖制品工业协会巧克力专业委员会将致力于从原材料选择、生产工艺标准制定和实施以及巧克力文化推广等多个领域代表整个行业与政府管理部门积极配合，推动中国巧克力行业整体的进步和发展，拓展市场规模，从根本上提升中国巧克力行业的整体竞争力，缩小与国际先进水平的差距。”

               中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳认为：“国际知名巧克力厂商的加入将有利于中国焙烤食品糖制品工业协会巧克力专业委员会借鉴国际先进经验，结合中国巧克力行业发展现状及趋势，带领中国巧克力行业摸索一条具有中国特色的可持续发展道路。”

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