“健康、和谐、共赢”，魅力烘焙•2009中国烘焙行业发展年会集结了业内众多精英齐聚一堂,年会围绕解秘企业促销新概念，及产品的赢之道，展开讨论。

   在下午的论坛中，首先由知名营销专家黄泰元与大家分享了“赢利才是硬道理”的主题演讲，一个企业如何才能更好地推广，有效利用各种假期进行全面的营销，分析了目前烘焙业存在的一些问题：

1，目前大部份饼房不具备有效的研发条件和环境，应该及时建立研发中心，产品的升级和换代是饼房企业的生命；
2，国内的传统食品企业开始发力，并取得非常好的成绩，而作为时尚的烘焙店还处于发展阶段
3，国内烘焙人才非常紧缺，应该说是具备良好的各种技术的人非常少，也同时说明这个行业在快速发展
4，产品基本趋于同质化，没有很大的区分
5，没有完美的企业品牌包装和塑造能力



而对于烘焙业的发展趋势，黄总与我们作了一些简单的分析，目前饼店总体是向品牌化，高档化发展，具有良好品牌运作的企业会活得长久，而对于一些食品作坊提了更高的要求，那就是食品安全问题，国家重视，老百姓也同样重视食品安全，这些都是值得我们去思考的，而对于烘焙食品的功能化方面，主要集中在营养、健康、低能量等方面。


大会论坛的第二个环节，由天津津乐园饼业吴晓龙总经验分享了津乐园如何利用“3+3”的健康食品概念，利用健康概念来开发所有的门店产品，他用图文并茂的形式与大家分享了包括面包，蛋糕，西点等各个分类的健康概念应用及推广，对于当今产品同质化及营销同质化，走出了自己的一条路，就因为这样，他一直领先于同行业。

而论坛最精彩的环节当属嘉宾访谈时间，对话嘉宾为上海SPC总经理与85度C行政总厨郑吉隆师傅，两位重量级的嘉宾与大家分享他们企业的一些成功经验，在产品推广和企业文化方面给我们竖立了很好的榜样，85度C作为大中国大陆创造饼房单店销售业绩的神话，自然是大家热议的对象，为什么在中国大陆地区如此红火，确实值得我们每一个烘焙业同仁去学习和探索的地方。

  

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