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自己做美味的果肉冰淇淋

作者:刘科元蛋糕学校发布时间：2011/12/29 阅读次数：2685 字体大小: 【小】【中】【大】

也许自己制作的冰淇淋更有食味，不仅健康，还口味多变

果肉冰淇淋

原料：

草莓100克、蔓越莓30克、蛋黄50克、细砂糖100克、水30毫升、鲜奶油100毫升、炼乳少许，装饰用水果少许。

制作步骤：

1. 将草莓和蔓越莓放在一个小碗中捣烂，备用。

2. 取一个小锅，将细砂糖和水倒入后用小火加热至110℃，加热时要不停地搅拌。

3. 蛋黄打发至七成，将煮好的糖水慢慢倒入蛋黄里，搅拌均匀后备用。

4. 鲜奶油也打发至七成，先倒入加糖水的蛋黄，搅拌均匀后，再把捣碎的草莓和蔓越莓倒入，拌匀后装入玻璃碗中，放在冷冻室里约2小时后取出搅拌，再放入冷冻室，重复搅拌约3次，即可制成果肉冰淇淋。

5. 食用时，将冰淇淋挖出放在盘子里，点缀上草莓、蓝莓等水果，浇上少许炼乳，装饰玫瑰花瓣即可。

营养价值：

既不会有很高的热量，而且口感也好，减肥的MM也可以放心吃。另外，一般的冰淇淋可能会含有一些食物添加剂，自己做的绝对没有任何其他的成分，给孩子吃也放心。

制作心得：

除了放一些水果，你还可以尝试加入坚果，比如核桃、杏仁等，口感和营养会更丰富。

来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校

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