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焦糖牛奶布丁的做法

发布时间：2009/9/25 阅读次数：2299 字体大小: 【小】【中】【大】

焦糖牛奶布丁的做法

2009-4-29 10:10:00
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一、焦糖牛奶布丁的普通做法：
　　甜点配料：
　　牛奶布丁粉一盒，鲜牛奶两盒（400毫升），鸡蛋一个（只用蛋黄），焦糖酱。
　　制作过程：
　　1.布丁料里一般都有配好的焦糖酱，先把它倒在容器（最好是形状漂亮的）里垫底；
　　2.将牛奶、蛋黄和布丁粉放进小锅里混合，用搅拌器搅拌均匀；
　　3.加热混合的材料，沸腾后改用小火再煮一分钟，煮的时候要不断地搅拌；
　　4.煮好后倒入放焦糖浆的容器，晾凉；
　　5.放入冰箱，冷藏一个小时以上即成。

　　二、焦糖牛奶布丁的微波炉做法：
　　甜点配料：
　　精制白砂糖60克，冷水20毫升，开水30毫升，牛奶100毫升，鸡蛋一个。
　　制作过程：
　　1.先制作焦糖酱：取一小锅，放入40克白砂糖和水，用中火熬制，并不停搅拌糖汁儿，待糖汁儿呈现暗焦红色、并飘出糖香味时，停火慢慢加入开水，继续搅拌，然后将糖汁注入布丁模里，放入冰箱冷藏；
　　2.牛奶中加入20克白砂糖，用微波炉中火加热一分钟后取出，搅拌至砂糖溶解；
　　3.将鸡蛋打散、过筛，再将牛奶慢慢倒入蛋液中；
　　4.将布丁液慢慢倒入布丁模内，在容器上覆盖保鲜膜，并往底托盘内注入些冷水；
　　5.放入微波炉，用解冻档加热六分钟。

　

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