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香浓美味 免烤芝士蛋糕/西点蛋糕培训/深圳蛋糕培训学校
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间：2012/12/29  阅读次数：2400  字体大小: 【小】 【中】【大】

   深圳刘科元蛋糕培训学校：融化在舌尖的香浓，美味的奶香，芝士蛋糕的特殊醇香，这是什么？答案就是香浓的免烤芝士蛋糕！亲自动手做一个吧，让下一个沉闷的午后生动起来。一口美味的芝士蛋糕，一口红茶，还有什么比这更美妙么？我想，没有比这精美的西点蛋糕更美妙了，赶快一起来吧~

  

  

准备制作免烤芝士蛋糕的材料

1.制作芝士蛋糕，自然少不了用到奶酪，这里我们将要使用的是一种乳白色，质地较软的奶酪，叫做奶油奶酪（Cream cheese），通常在专门的烘焙用品店或西式食品超市都可以购得。  

在制作芝士蛋糕的时候，不可以用其他品种的奶酪来代替奶油奶酪。  

2.芝士蛋糕的另外一个重要角色就是淡奶油，在这个免烤芝士蛋糕的配方中，淡奶油的用量和奶油奶酪相等，所以它也是主角哟。  

3.芝士蛋糕除了香浓软滑的芝士层外，还有一部分被称为饼底，也就是起到承托作用的基座。  

它是由消化饼干和黄油制成的，有些做法中使用一片海绵蛋糕来制作饼底，也是可以的，只是由于海绵蛋糕吸水性比较强，自身挺度不够，所以制作出的芝士蛋糕比较容易倒塌。  

4.免烤芝士蛋糕与普通芝士蛋糕最大的区别就在于不需要烤箱加热就可以成型，这都是因为加入了鱼胶粉的缘故。  

5.除了以上材料外，制作免烤芝士蛋糕还需要准备无盐黄油、鸡蛋、柠檬、白砂糖以及蛋糕模具和打蛋器。

来源：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校
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