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草莓慕斯蛋糕

发布时间：2009/9/25 阅读次数：2785 字体大小: 【小】【中】【大】

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材料：6寸海绵蛋糕一片、淡奶油250克、草莓泥300（100克做镱面）、2。5/片重的鱼胶片6片（镜成用1片）、
砂糖60克（镜面用糖20克）。
做法：淡奶油打成厚稠且能流动状，先做可退冰。
5片/15克鱼胶片用冷水泡软。
200克草莓泥，40克砂糖，隔热水座溶拌至无糖粒热着备用，
将已泡软的鱼胶片沥去多余水份，加进热的草莓泥里拌匀。
拿来已打好的淡奶油盆，将刚搅拌好的草莓泥用电搅拌器快速搅拌均匀，这样慕斯材料就做好了。
（独创的“边倒边搅法”，这种方法保你成功，吼吼。。。）。
6寸脱底模（工具已泛滥成遭，没买慕斯框）放好海绵蛋糕一片，
蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些，这样流动的慕斯不之于随缝隙流到外面去。俺的经验哦^_^
然后，将已做好的慕斯材料倒进去，进冰箱快速冻冷成形。
趁此间，准备镜面材料；1片鱼胶片冷水泡软，
100克草莓泥、20克砂糖，跟前面做慕斯材料相同，座溶至没糖粒。
将泡软的鱼胶片加进去拌匀，镜面就做成了。
拿出已冻成形的蛋糕，将已冷的镜面材料倒进去继续冷藏或冷冻。
偶家冰箱冷藏式爆满，只能进冻室。
另外，海绵蛋糕材料：鸡蛋4只（大）、砂糖80克、低粉100克、黄油25克。
做法：黄油用微波丁几秒成流动状，
鸡蛋、糖快速打发，筛入低粉拌均。
黄油盆里舀过些面糊拌匀，倒回面糊盆中翻拌匀。
偶用的28*18方烤盘中，
将面糊倒入烤盘中，170度30-35分钟烤熟。