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樱桃酥蛋糕
发布时间：2009/9/25  阅读次数：2503  字体大小: 【小】 【中】【大】

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配料：
蛋糕配料：黄油100克，糖粉50克，鸡蛋1个，盐1/8小勺，低筋面粉70克，樱桃80克
酥皮配料：黄油25克，糖粉25克，高筋面粉25克
制作步骤
酥皮制作：
1、将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
蛋糕制作：
1、把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
2、100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
3、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
4、加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
5、把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
6、在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
7、用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
13、在表面撒上酥皮。
14、放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。

  

  

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