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菠萝派制作方法
发布时间:2009/9/25  阅读次数:2399  字体大小: 【】 【】【

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材料:面皮用料:低粉200g、高粉150g、糖30g、黄油30g、水190g、麦琪琳200g

内陷用料:中型菠萝1个,糖120g,粟粉20g,蛋1个


做法:

内陷做法:

1.一半菠萝加少许水打成菠萝汁

2.将菠萝汁放锅中加入糖煮至糖融化,加入粟粉拌成粘稠状

3.另一半菠萝切丁,待菠萝糊快好时全部倒入拌匀,然后放凉待用


面皮做法:

1.除黄油外所有材料拌匀成团

2.放入黄油将面团拌至扩展阶段

3.面团擀平,放入擀平的麦琪琳,开始叠被子

4.每叠一次冷藏20分钟,重复三、四次这样的步骤

5.最后将面皮擀成薄片,分割成长方形条状

6.面皮一片做底,上面放上菠萝糊,另一片在上面划上一些小口然后盖在装有菠萝糊的面皮上,然后四周捏紧

7.在菠萝派表面涂上鸡蛋液,静置10分钟

8.烤箱预热200度,烘烤25分钟表面曾金黄色即可

9.出炉即可食用,但小心烫口哦

  

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