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咖啡吉士包
发布时间:2009/9/21  阅读次数:2025  字体大小: 【】 【】【

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配料:
面包粉1000克、酵母15克、牛奶250克、水200克、砂糖100克、盐10克、鸡蛋120克、蜂蜜50克、咖啡粉15克、可可粉10克、黄油100克、吉士酱500克。
制作方法:
1、除黄油所有原料倒入锅中慢速搅匀,用快速搅至面筋形成,再改用慢速加入黄油搅拌均匀,再用快速打至面筋扩展。
2、分割成200克/个的剂子,滚圆醒发,包入100克吉士酱呈椭圆形,用大母指在中间按一下,放入温箱醒发。
3、发至原体积三倍大时取出刷蛋液,入炉烘烤。
4、烘烤温度上下火均为170℃约20分钟,烘烤时间约20分钟。

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