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巧克力多拿滋
发布时间：2009/9/21  阅读次数：1777  字体大小: 【小】 【中】【大】

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制作者：周德芳
高筋粉700克、低筋粉300克、酵母12克、细砂糖120克、盐14克、奶粉30克、无铝泡大粉10克、全蛋150克、奶油（无水）100克、水430克、苦甜巧克力1000克、果粒（芒果、草莓、哈密瓜）50克。
制作方法：
1、主麵團部份：
溫度：27℃
延續發酵時間:30分  
2、分割部份：  
重量：60g搓圓
中間發酵時間：15分  
3、最後發酵條件：
溫度：35℃
濕度：75%
時間：45分
4、烘焙后裝飾：
粘上巧克力趁没干，撒上3色早苗MD果粒。
5、烘焙條件：
油溫：150~170℃呈金黄色

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