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想不到大理石纹还能这样玩：斑马磅蛋糕
发布时间：2016/7/25  阅读次数：3594  字体大小: 【小】 【中】【大】

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食材

8寸中空硅胶模
低粉240g
泡打粉5.3g
盐1g
细砂糖200g
可可粉38g
咖啡粉4g
无盐黄油240g
香草精10ml
鸡蛋175g
牛奶85ml
热水55g

步骤


①首先将牛奶、食盐、泡打粉混合过筛，备用
②无盐黄油室温软化，加入细砂糖打至体积蓬松、颜色变浅的状态
③鸡蛋打散，分次加入到步骤②的黄油之中，将黄油充分打发（每次都要确保黄油与蛋液完全融合，再加入下一次的蛋液）
④将牛奶与香草精加入到步骤③的混合物中，用蛋抽打匀
⑤将步骤①的混合粉类加入到步骤④的混合物中，厨师机低速搅拌至没有粉类颗粒的状态，备用
⑥将热水、可可粉、咖啡粉混合拌匀；与一半的步骤⑤混合物翻拌均匀
⑦将原味面糊与可可面糊交替着倒入模具之中

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⑧烤箱预热上下火175度，烤箱中层烘烤约60分钟，至插入蛋糕体的牙签不会带出碎屑，即可取出，放凉约15分钟后倒扣脱模，即可完成。

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