当前位置：首页 > 烘焙配方 > 蛋糕制作配方 > 详细内容
红丝绒蛋糕
发布时间：2016/10/19  阅读次数：4957  字体大小: 【小】 【中】【大】

          配料

　　蛋糕胚

　　中筋面粉 1杯+2汤匙
　　无糖可可粉 2汤匙
　　苏打粉 1/2茶匙
　　盐 适量
　　脱脂牛奶 1/2杯
　　香草香精 1茶匙
　　白醋 1茶匙
　　无盐黄油（室温） 1/2杯
　　精致细砂糖 3/4杯
　　全蛋 1个
　　红色食用色素 2汤匙
　　奶油芝士馅料
　　奶油芝士（室温） 8盎司
　　白巧克力 4盎司
　　无盐黄油（室温） 4汤匙

　　糖粉（过筛） 1/2杯

<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%D6%D0%BD%EE%C3%E6%B7%DB+%CE%DE%CC%C7%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%CB%D5%B4%F2%B7%DB+%CD%D1%D6%AC%C5%A3%C4%CC+%CF%E3%B2%DD%CF%E3%BE%AB+%B0%D7%B4%D7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD' target='_blank' title='中筋面粉 无糖可可粉 苏打粉 脱脂牛奶 香草香精 白醋 无盐黄油'>中筋面粉 无糖可可粉 苏打粉 脱脂牛奶 香草香精 白醋 无盐黄油</a>

　　做法

　　蛋糕胚

　　1. 烤箱预热至180℃。取一个10×15英寸的烤盘，刷上一层油。烤盘内铺上烘焙纸，在烘焙纸上刷上一层油，再适量地撒上一些面粉。
　　2. 中筋面粉、无糖可可粉、苏打粉和盐一起过筛，放置一边备用。
　　3. 脱脂牛奶、香草香精和白醋混合均匀，放置一边备用。
　　4. 无盐黄油和精致细砂糖用搅拌器搅拌3分钟，打至发白呈奶油状，加入全蛋再搅拌均匀。
　　5. 将2分三次加入4中，每次加入后用搅拌器低速搅拌均匀。再加入3搅拌均匀后，加入红色食用色素，搅拌至面糊均匀上色。
　　6. 将面糊倒入准备好的烤盘中，烘焙18-25分钟，烤到轻碰蛋糕会弹起来的程度。在操作台上准备一张烘焙纸，撒上一些糖粉。
　　7. 取出烤盘，将蛋糕轻扣在准备好的烘焙纸上，再把蛋糕顶部的烘焙纸小心地剥落。从蛋糕胚的末端，小心地将其与烘焙纸一起卷成筒状。卷好后转移到冷却架，直至完全冷却。

　　奶油芝士馅料

　　1. 用搅拌器将奶油芝士搅拌约2分钟，加入融化的白巧克力搅拌均匀，再加入软化的无盐黄油搅拌约2分钟。最后，加入过筛的糖粉搅拌均匀。

<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%D6%D0%BD%EE%C3%E6%B7%DB+%CE%DE%CC%C7%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%CB%D5%B4%F2%B7%DB+%CD%D1%D6%AC%C5%A3%C4%CC+%CF%E3%B2%DD%CF%E3%BE%AB+%B0%D7%B4%D7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD' target='_blank' title='中筋面粉 无糖可可粉 苏打粉 脱脂牛奶 香草香精 白醋 无盐黄油'>中筋面粉 无糖可可粉 苏打粉 脱脂牛奶 香草香精 白醋 无盐黄油</a>

　　组合

　　1. 小心地摊开蛋糕胚，将奶油芝士馅料涂抹在蛋糕胚表面，然后将蛋糕卷成筒。盖上保鲜膜，在冰箱冷藏至少1小时即可食用。食用前，最好在蛋糕上撒上一些糖粉。如果吃不完，可以盖上保鲜膜或放在密封容器里再放入冰箱冷藏，保存可长达4天。
上一篇：港式蛋挞 下一篇：咸味焦糖苹果蛋糕
本栏最新发布
本栏热门信息
官方网站：中国烘焙网  中文网址：中国烘焙网.com  中国面包师网.com  京ICP备09031998号
中国烘焙网|中国烘焙培训网|烘焙技术学校|烘焙网|烘焙信息网|产业网|烘焙之窗|烘焙中国|烘焙资讯|西点中国|烘焙培训|西点蛋糕培训班|生日蛋糕培训学校|蛋糕图片库|西点面包图库|中国蛋糕网|烘焙培训网|艺术蛋糕网|烘焙论坛|艺术蛋糕论坛|面包师网上家园|烘焙技术培训学校网|烘焙公用网络|烘焙招聘|烘焙联盟|烘焙产业|烘焙门户|烘焙人才|烘焙网址大全|导航|行业|中西点|月饼|烘焙器具|机械|模具|原料|理论|中华烘焙|中国焙烤协会|烘焙业公会|中国烘焙食品工业协会|中国烘焙展览会|职业技术培训学校|职业资格证书|西式面点师|学习创业|下岗工人再就业|大学生|烘焙师|面包师|西点师|蛋糕大师|糕点师|甜点师|点心师|生日蛋糕师|蛋糕裱花师|烘焙食品网