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让人欲罢不能的小可爱：小苹果蒸蛋糕
发布时间：2016/7/31  阅读次数：5750  字体大小: 【小】 【中】【大】

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食           材
迷你12连模
原面糊
低筋面粉97g
泡打粉3g
鸡蛋1个
细砂糖30g
酸奶30g
牛奶30g
无盐黄油15g
甜菜根粉（可用食用色素替代）
适量
装饰
饼干条
适量（切成小段）
南瓜子
适量

步         骤

①首先将无盐黄油隔水融化，备用
②鸡蛋和细砂糖充分拌匀，加入酸奶和牛奶后拌匀

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③低筋面粉和泡打粉混合过筛后，倒入蛋糊中，拌匀
④分次将甜菜根粉过筛至蛋糊里（直到出现理想颜色），加入融化的黄油搅拌均匀至完全融合即可
⑤把面糊倒进迷你纸杯托里，大概八分满，然后轻轻震一震托盘，把面糊里的空气震出

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⑥蒸锅里的水烧开后，转中小火蒸大概3-5分钟即可。熄火后，先把锅盖打开一条缝，让蒸汽排出一阵，再取出蒸糕（如果使用中号或大号纸托，大概蒸12-15分钟）
⑦蒸糕待凉后，放上饼干条和南瓜子，做成苹果蒂和叶子造型，最后，使用烘焙食用色素笔画上表情即可完成

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TIPS
①切记把面糊里的空气震出，必要时也可以使用牙签去掉面糊表面的泡泡，这样蒸出来的蛋糕会比较顺滑
②蒸锅的锅盖切记包上一层布，以免在蒸的过程中，水滴落在蛋糕上，影响美观

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