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抹茶慕斯蛋糕的做法
发布时间：2009/9/25  阅读次数：3895  字体大小: 【小】 【中】【大】

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慕斯馅：

1.牛奶120毫升，鱼胶粉2大勺，抹茶粉2大勺，糖3大勺，鲜奶油1杯

2.鲜奶油打至六七分发，备用；

3.牛奶中加入抹茶粉拌匀，再加入糖搅拌至化开；加入鱼胶粉稍搅拌，使鱼胶粉吸水膨胀；

4.将牛奶隔水加热至鱼胶粉融化；

5.将牛奶倒入鲜奶油中搅拌均匀即成慕斯馅；（本来准备了蜜红豆的，最后给忘了加了）


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蛋糕体：

1.材料及做法参见这里：八寸基本戚风

2.蛋糕脱膜后水平切成1-2厘米的蛋糕片，取两片备用，其中一片用剪刀剪掉约一厘米宽度的边缘；

3.用油纸剪出约等于蛋糕模高度的细长条，围在蛋糕模的内壁，防沾用的；

4.取大的蛋糕片放入蛋糕模内作慕斯的底，倒入约一半量的慕斯馅；

5.再将另一剪去边缘的蛋糕片水平放在慕斯馅上，继续倒入剩余的慕斯馅，抹平，入冰箱冷藏两小时以上即可。

  


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