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香蕉QQ

发布时间：2009/9/25 阅读次数：2004 字体大小: 【小】【中】【大】

配料：面包粉300克、酵母10克、盐3克、糖75克、油30克、鸡蛋70克、烘焙奶粉12克、可可粉15克、水140克、鲜奶油25克。
馅料：香蕉150克、糖50克、蜂蜜50克、核桃50克、朗姆酒10克、奶油20克、
卡士达馅：牛奶250克、糖50克、奶油6克、蛋黄50克、香草粉少许、蛋糕粉15克。

馅料制作方法：
1、先将核桃烤熟，
2、将香蕉切片，加入糖、蜂蜜炒至焦糖色。
3、加入奶油、核桃、朗姆酒拌匀。
卡士达馅制作方法：
1、将所有馅料搅拌均匀，上火煮至糊状，再加入奶油拌匀。
2、用1/1的比例将奶油与卡士达馅均匀。

制作方法：
1、用直接发将面团打至光滑加入奶油，
2、再将面团打至面筋完全扩展。
3、将面团分割成60克/个面剂，揉圆醒发10分钟。
4、包入馅料入温箱作最终醒发。
5、将醒发后的面包入炉烘烤，上下火均为180度，烘烤12分钟左右。
6、将面包出炉后冷却，中间锯开挤入卡士达馅，上面撒糖粉进行装饰。
7、面包馅

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