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红豆草莓拿破仑蛋糕卷

发布时间：2009/9/25 阅读次数：2197 字体大小: 【小】【中】【大】

配料：蛋黄 200克

韩国糼砂糖 30克

蛋清 220克

韩国糼砂糖 170克

塔塔粉适量

进口酥油 30克

变性面粉 65克

红小豆适量

1、将蛋黄与30克韩国糼砂糖，充分搅拌，打发至起发，砂糖溶化。

2、将蛋白与170克韩国糼砂糖+塔塔粉，放入专业的多功能打蛋器中，打发至中性发泡。

3、将蛋黄部分，缓慢加入打好的蛋白部分，机器用慢档继续搅拌到均匀

4、继续加入面粉，搅拌均匀

5、加入溶化的酥油，搅拌均匀

6、加入蒸熟的红小豆

7、放入烤盘，进行烧烤

8、入炉，最好是专业的烤箱，价格也不賔，大约800多块钱吧，可以上下火单独调节的那种，而且炉内还带灯，可以调节烤盘高度，烤出的成品，绝对专业！上火 180，下火170，烤15分钟左右，即可。

9、成品，大家看看效果

10、把成品反过来，抹上自制的草莓晶晶亮果膏（等有机会可以教教大家如何制作口味多样的，水果果膏--专业知识啊！），把它卷成卷，即可。

11、切块，成品

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