当前位置：首页 > 烘焙配方 > 蛋糕制作配方 > 详细内容
草莓冻乳酪蛋糕
发布时间：2009/9/25  阅读次数：2065  字体大小: 【小】 【中】【大】
可可戚风蛋糕片：
低粉：４０克
可可粉：１０克
色拉油：３５克
牛奶：４５克
鸡蛋：２个
糖：45克
柠檬汁:几滴
    
奶酪糊：
奶油奶酪：250克
淡奶油：250克
草莓味酸奶：100克
草莓泥：200克
糖：20克
ＱＱ糖：３小包（25克一包的）或（吉利丁片4片,糖大概要用90-100克）
  
新鲜草莓一斤就够用了,选个头大小均匀的,200克打成泥,10颗对半切开,剩余的装饰用.

    
做法：

１＼牛奶加10克糖，打到糖溶化，加入色拉油，打到溶合．
２＼筛入低粉和可可粉拌均，加入蛋黄．
３＼蛋白加柠檬汁打到粗泡,分次加35克糖打到硬性发泡，与蛋糕糊拌均．
４＼倒入模具，烤箱中层，１８０度烤２０分钟左右．

５＼ＱＱ糖加５０ml水，隔水溶化备用．
６＼淡奶油打到７分发备用．
７＼奶油奶酪软化加糖打至顺滑无颗粒．
８＼依次加入酸奶，草莓泥，ＱＱ糖溶液，打发淡奶油拌均．

９＼新鲜草莓对半切开，蛋糕片垫底，草莓分别围在模具边缘，倒入调好的芝士糊，冷藏６小时以上．
１０＼模具放在高一些的碗上，边缘用吹风机吹一会儿，轻轻一压就会顺利脱模了，表面按个人喜好随意装饰即可．

上一篇：宝桃娇点面包 下一篇：洁白的天使蛋糕
本栏最新发布
本栏热门信息
官方网站：中国烘焙网  中文网址：中国烘焙网.com  中国面包师网.com  京ICP备09031998号
中国烘焙网|中国烘焙培训网|烘焙技术学校|烘焙网|烘焙信息网|产业网|烘焙之窗|烘焙中国|烘焙资讯|西点中国|烘焙培训|西点蛋糕培训班|生日蛋糕培训学校|蛋糕图片库|西点面包图库|中国蛋糕网|烘焙培训网|艺术蛋糕网|烘焙论坛|艺术蛋糕论坛|面包师网上家园|烘焙技术培训学校网|烘焙公用网络|烘焙招聘|烘焙联盟|烘焙产业|烘焙门户|烘焙人才|烘焙网址大全|导航|行业|中西点|月饼|烘焙器具|机械|模具|原料|理论|中华烘焙|中国焙烤协会|烘焙业公会|中国烘焙食品工业协会|中国烘焙展览会|职业技术培训学校|职业资格证书|西式面点师|学习创业|下岗工人再就业|大学生|烘焙师|面包师|西点师|蛋糕大师|糕点师|甜点师|点心师|生日蛋糕师|蛋糕裱花师|烘焙食品网