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绿茶戚风蛋糕
发布时间：2009/9/21  阅读次数：1586  字体大小: 【小】 【中】【大】
绿茶戚风蛋糕

产品配方
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全蛋 500g
细糖 150g
食盐 3g
水 100g
绿茶粉 20g
低筋粉 160g
泡打粉 5g
色拉油 100g
塔塔粉 5g
  
产品制法
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1、先将蛋白和蛋黄分开，蛋白加入塔塔粉先打至起泡后再加入100g的细糖打发备用。
2、将50g的细糖与蛋黄搅拌。
3、将绿茶粉倒入热水中搅拌均匀，再倒入蛋黄的部分拌匀。
4、色拉油倒入前项搅拌均匀，低筋面粉、泡打粉过筛后加入拌匀。
5、将1/3的打发蛋白加入前项拌匀，再将剩余的2/3蛋白加入拌匀即可。
6、倒入铁皿便可进炉烘烤。
  
其 它
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烘烤时间：12分钟
火温：
上火180℃
下火160℃  

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