食           材
可做3个
主料
高筋面粉100g
温水60g
干酵母1.5g
红糖10g
盐1.5g
黄油3g
辅料红枣（去核后）20g
燕麦片适量
糖浆（煮面团用）
白砂糖50g
水1000ml

步           骤

①红糖因为容易结块，先加到温水里溶解。即红糖10g加温水60g先混合成糖水。做这款的时候气温还不高，如果夏天怕温度高发酵太快的话最好等糖水凉后再揉面。将糖水，高筋面粉100g，干酵母1.5g和盐1.5g混合揉成光滑均匀的面团。此时如果检查面筋的话大概是达到扩展阶段，一般不要求达到完全状态.

②再加入黄油3g充分揉匀

③分成三份，分别滚圆。表面盖好保鲜膜，醒10分钟备用

④醒面团期间将红枣去核切丁备用

⑤整形方法一：取一个醒好的面团擀开成椭圆形片状，铺上红枣丁

⑥卷起来成细条状，轻轻搓匀搓长

⑦用一端包裹另一端，做成一个环状生坯

⑧整形方法二：在步骤3的时候直接把红枣丁揉进面团中再分割、滚圆、醒面

⑨擀开以后直接卷起，同样方法整形成环状

⑩整形好的生坯底下垫一张油纸（方便拿取）。如图右下角那只是方法一整形，左下和上方的两只是方法二整形的效果

⑪表面盖好保鲜膜防止风干，末发30分钟（室温约23度）

⑫白砂糖50g加清水1000ml煮开，放入醒好的面团，每面煮20秒

⑬煮好的面团捞出沥水，表面撒上一些燕麦片

⑭送入预热好200℃的烤箱中上层，烤12分钟后转170度再烤10分钟后取出