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白面包
发布时间:2009/11/6  阅读次数:6590  字体大小: 【】 【】【
产品配方:
高筋面粉  2000g  
酵母  18g  
细糖  200g  
改良剂  6g  
食盐  6g  
蛋清  100g
水  约900g  
白油  150g
  
产品制法:
(一)高筋面粉、酵母、糖、盐、改良剂、水一起搅拌至面团完全均匀。  
(二)加入雪白油搅拌至面团完全吸收呈现表面光滑。  
(三)基本发酵40分钟。  
(四)分割大小,揉成圆形。  
(五)松弛20分钟。  
(六)整形入加盖模。
  
其  它:
火温:
上火:200度  
下火:200度  
时间:
约40分钟  

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