当前位置：首页 > 烘焙配方 > 面包制作配方 > 详细内容
不给糖就捣蛋：南瓜造型面包
发布时间：2016/10/26  阅读次数：5606  字体大小: 【小】 【中】【大】

<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%B2%C4%C1%CF+%C4%CF%B9%CF%C4%E0+%B8%C9%BD%CD%C4%B8+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD+%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%C7%C9%BF%CB%C1%A6' target='_blank' title='材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力'>材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力</a>

食                   材

可约做8个
材料A  
南瓜泥90g
高筋面粉150g
干酵母3g
盐一小撮
细砂糖15g
牛奶30ml
材料B
无盐黄油15g
可可粉适量
巧克力（装饰）适量


步                        骤

①南瓜去皮，大火蒸熟至竹签能够轻易插入的程度
②取出90g蒸熟的南瓜，用叉子压成泥状，备用
③把材料A倒入盆中，搅拌搓揉成不粘手的面团（牛奶的部分别一次性加入，分次慢慢加）
④把面团搓揉均匀后，把无盐黄油加入，继续用力甩打搓揉到面团可以撑出薄膜即可
⑤将面团光滑面折出滚圆，然后在面团表面喷水密封，进行第一次发酵，至双倍大约60分钟
⑥从面团取出一小部分（无需太多，大概10-15g），加入适量可可粉，搓揉至面团与可可粉完全融合，即达到个人喜欢的颜色程度即可，密封备用
⑦把其余的面团排气后分成8等份，稍微把面团滚圆后，用布盖上休面15分钟
⑧开始做造型。把搓圆后的面团分割成三等份。分别把面团擀开，从上端开始朝下卷起，每卷一圈，用手指把面团互相捏紧
<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%B2%C4%C1%CF+%C4%CF%B9%CF%C4%E0+%B8%C9%BD%CD%C4%B8+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD+%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%C7%C9%BF%CB%C1%A6' target='_blank' title='材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力'>材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力</a>
<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%B2%C4%C1%CF+%C4%CF%B9%CF%C4%E0+%B8%C9%BD%CD%C4%B8+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD+%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%C7%C9%BF%CB%C1%A6' target='_blank' title='材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力'>材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力</a>

⑨然后把面团接口捏紧，重复步骤把其余两份面团也捏成条状。当三份面团捏成条状后，把接口朝下
<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%B2%C4%C1%CF+%C4%CF%B9%CF%C4%E0+%B8%C9%BD%CD%C4%B8+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD+%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%C7%C9%BF%CB%C1%A6' target='_blank' title='材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力'>材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力</a>

⑩制作南瓜蒂。取出适量的可可面团，搓揉成上端细，下端粗的形状。然后在下端切开两刀，稍微把左右的面团拉开即可

<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%B2%C4%C1%CF+%C4%CF%B9%CF%C4%E0+%B8%C9%BD%CD%C4%B8+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD+%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%C7%C9%BF%CB%C1%A6' target='_blank' title='材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力'>材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力</a>


⑪将三份面团慢慢连接一起成南瓜造型。最后，把可可蒂放上即可
<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%B2%C4%C1%CF+%C4%CF%B9%CF%C4%E0+%B8%C9%BD%CD%C4%B8+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD+%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%C7%C9%BF%CB%C1%A6' target='_blank' title='材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力'>材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力</a>

⑫把造型好的面团整齐的放到烤盘上，放入烤箱进行第二次发酵至双倍大，大约一个小时
⑬在发酵好的前8-10分钟将烤盘取出，预热烤箱150℃，烤18分钟（我用130℃，烤20分钟）
⑭烤好的面包移到铁架放凉后，就可以用融化的巧克力画上表情啦
<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%B2%C4%C1%CF+%C4%CF%B9%CF%C4%E0+%B8%C9%BD%CD%C4%B8+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD+%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%C7%C9%BF%CB%C1%A6' target='_blank' title='材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力'>材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力</a>

<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%B2%C4%C1%CF+%C4%CF%B9%CF%C4%E0+%B8%C9%BD%CD%C4%B8+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD+%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%C7%C9%BF%CB%C1%A6' target='_blank' title='材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力'>材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力</a>

<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%B2%C4%C1%CF+%C4%CF%B9%CF%C4%E0+%B8%C9%BD%CD%C4%B8+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD+%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%C7%C9%BF%CB%C1%A6' target='_blank' title='材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力'>材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力</a>

<a href='/ArticleType.asp?id=0&keywords=%B2%C4%C1%CF+%C4%CF%B9%CF%C4%E0+%B8%C9%BD%CD%C4%B8+%CF%B8%C9%B0%CC%C7+%CE%DE%D1%CE%BB%C6%D3%CD+%BF%C9%BF%C9%B7%DB+%C7%C9%BF%CB%C1%A6' target='_blank' title='材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力'>材料 南瓜泥 干酵母 细砂糖 无盐黄油 可可粉 巧克力</a>

上一篇：双色蜂蜜面包 下一篇：奶油面包布丁
本栏最新发布
本栏热门信息
官方网站：中国烘焙网  中文网址：中国烘焙网.com  中国面包师网.com  京ICP备09031998号
中国烘焙网|中国烘焙培训网|烘焙技术学校|烘焙网|烘焙信息网|产业网|烘焙之窗|烘焙中国|烘焙资讯|西点中国|烘焙培训|西点蛋糕培训班|生日蛋糕培训学校|蛋糕图片库|西点面包图库|中国蛋糕网|烘焙培训网|艺术蛋糕网|烘焙论坛|艺术蛋糕论坛|面包师网上家园|烘焙技术培训学校网|烘焙公用网络|烘焙招聘|烘焙联盟|烘焙产业|烘焙门户|烘焙人才|烘焙网址大全|导航|行业|中西点|月饼|烘焙器具|机械|模具|原料|理论|中华烘焙|中国焙烤协会|烘焙业公会|中国烘焙食品工业协会|中国烘焙展览会|职业技术培训学校|职业资格证书|西式面点师|学习创业|下岗工人再就业|大学生|烘焙师|面包师|西点师|蛋糕大师|糕点师|甜点师|点心师|生日蛋糕师|蛋糕裱花师|烘焙食品网